Imaginext Rioja

VI Jornadas Imaginext Rioja

Tecnología aplicada al sector del vino

15 de septiembre de 2020

Líderes del sector debaten sobre cómo se está reinventando el enoturismo para adaptarse a los nuevos tiempos, la incidencia de los nuevos canales de venta en el sector tradicional del vino, la importancia del ‘big data’ y la inteligencia artificial como apoyo al sector vinícola.

Enoturismo y digitalización
Enoturismo y digitalización

Reinventado el enoturismo de la mano de líderes del sector. Retos y oportunidades que nos ofrece.

Inteligencia artificial aplicada al vino
Inteligencia artificial aplicada al vino

La importancia del ‘big data’ y la inteligencia artificial como apoyo al sector vinícola.

Market place en la era post Covid-19
Market place en la era post Covid-19

Debate sobre los nuevos canales de venta y su incidencia en el sector tradicional del vino.

  • Organizado por: Diario LA RIOJA

  • JIG
  • Con el patrocinio: Gobierno de La Rioja

  • Ayuntamiento de Logroño

La inauguración de Imaginext ha centrado el foco en las oportunidades ante las que se encuentra el sector del vino, con nuevos canales de comunicación con el cliente

La necesidad de parar y reflexionar y las nuevas oportunidades ante las que se encuentra el enoturismo han centrado la inauguración de la sexta edición de Imaginext Rioja, en la que líderes del sector debaten este martes en el Restaurante Delicatto sobre cómo se está reinventando el enoturismo para adaptarse a los nuevos tiempos. La incidencia de los nuevos canales de venta en el sector tradicional del vino, la importancia del 'big data' y la inteligencia artificial como apoyo al sector vinícola, son los otros temas sobre los que gira la jornada.

La de hoy es sin duda una jornada «ilusionante», como ha expresado Javier Doval, director general de Nueva Rioja, no solo por los temas que se plantean, sino por ser uno de los primeros eventos presenciales de estas características que, con todas las seguridades sanitarias, se ha celebrado en Logroño. «Es una jornada muy especial en la que vemos lo bueno que es retomar la normalidad», ha destacado Doval, que ha recordado la importancia del enoturismo en La Rioja. «En estos meses hemos visto cómo el turismo ha sido una tabla de salvación en muchas zonas», ha destacado.

Una idea en la que también ha ahondado Esmeralda Campos, concejal de Economía y Hacienda del Ayuntamiento de Logroño, que ha repasado las diferentes formas que hay de aproximarse al mundo del vino. «Para algunos hablar de cultura del vino es ser expertos, para otros es disfrute», ha dicho y ha recordado que «la viticultura es un arte que acompaña a la tradición».

Vídeo. La tecnología al servicio del sector del vino. / TVR

Cómo vender el Rioja de hoy y de mañana

También se ha referido a uno de los campos en los que se centran estas jornadas: la capacidad de adaptación a los nuevos tiempos y las nuevas tecnologías de este sector y la fuerza de llevar el nombre de La Rioja a otros lugares. «El vino ha sido protagonista de la historia de Logroño y refleja la fusión entre tradición e innovación», ha insistido.

Parte de esa innovación, ha dicho Marcos, ha sido esa adaptación que en los últimos meses han sido capaces de llevar a cabo las bodegas, abriendo sus puertas de forma virtual, con talleres online, cursos... gracias a los que han construido nuevas formas de relacionarse con los clientes.

Enoturismo y digitalización
Enoturismo y digitalización

Enoturismo y digitalización

La primera mesa de debate, de nombre 'Visión y retos del enoturismo en España', ha debatido sobre cómo se está reinventando el enoturismo para adaptarse a los nuevos tiempos. En ella, la directora de Fitur, María Valcarce, ha explicado los cambios que el enoturismo debe ofrecer para responder a las preferencias del viajero actual. Entre ellas, las experiencias personalizadas, el compromiso social, medioambiental y de sostenibilidad, lugares recónditos y secretos, ajenos a las rutas más exploradas; el contacto con las personas y con las actividades de los lugares que visita y, también, el deseo de aprendizaje, para que el viaje sirva para conocer los aspectos más interesantes de la cultura y del mundo del vino.

De ahí, que el enoturismo tenga que salir al encuentro de estas oportunidades. «Las cosas más importantes que se pueden hacer es conocer bien al cliente para darle lo que valora y dárselo del modo que desea obtenerlo», ha asegurado la directora de Fitur. En este nuevo escenario, influyen los comportamientos del turista en cuanto a cómo busca y cómo compra la oferta. «Está acostumbrado a tener una actividad de búsqueda inteligente. Valora las herramientas de facilitación y optimiza los viajes llenándolos de actividades, que reserva con poca antelación», ha añadido Valcarce.

Por eso, las bodegas deben tener la información digitalizada y publicada, complementada con la oferta de herramientas digitales para la reserva de las actividades. Pero las nuevas tendencias también exigen escuchar a los turistas, en concreto, a sus interacciones en las distintas webs y en las redes sociales. «Hay que saber qué piensan de mi oferta concreta y de la competencia, conocer cómo planean sus viajes y obtener abundante información que nos permita tomar decisiones respecto a nuestro negocio», ha explicado la directora.

Y es que, ahora más que nunca, el turista adopta un comportamiento digital, es decir, que está permanentemente conectado a la red y a las redes sociales, mediante las que proporciona información relevante para los negocios. «Tenemos la oportunidad de realizar una escucha activa que se puede implementar de manera muy sencilla mediante alertas de google, redes sociales o mediante otros sistemas», ha desvelado Valcarce. De ahí, que haya un mundo de posibilidades a explorar dentro del sector turístico y, en concreto, dentro del enoturismo.

Por su parte, la directora adjunta de Ramón Bilbao, Paula Zúñiga, ha asegurado que la digitalización del enoturismo constituye toda una oportunidad. «El trabajo no para y gracias a estudiar bien los datos conocemos un poco más de la gente que se acerca a nosotros y cuáles son sus inquietudes», ha explicado. Desde esta bodega apuestan por mejorar el sistema de la base de datos para intentar «tocar todas las teclas» y, así, conocer los productos o servicios que están más encuadrados a los intereses de los clientes. «No se trata de tener muchos datos, sino de tener una buena información y saber ante qué estímulos responden», ha añadido. De ahí, que utilicen como estrategias la escucha activa de las redes sociales, las visitas virtuales o las quedadas con amigos para tomar vinos durante el confinamiento. «Queremos estar ahí cuando todo esto vaya volviendo a la normalidad. Lo querremos celebrar y, desde luego, el vino es el mejor compañero de celebraciones», ha concluido Zúñiga.

La Brand Manager de Bodegas Pago de Carraovejas, Ángela Arranz, ha reafirmado en la necesidad de reinventarse «para escuchar más al cliente» y, sobre todo, para «transmitirle tranquilidad y seguridad». Esta bodega integra la parte de la digitalización desde la estrategia, marcando la línea de unos datos alineados con los objetivos que están buscando, que de manera posterior adaptan a las plataformas de escucha activa o a las encuestas de satisfacción. Una vez recaban toda la información, la interpretan para personalizar las visitas, sobre todo, «para que el turista, visitante o amigo se sienta único y diferente».

Inteligencia artificial aplicada al vino
Inteligencia artificial aplicada al vino

Inteligencia artificial aplicada al vino

La jornada también ha tratado sobre la importancia del 'big data' y la inteligencia artificial como apoyo al sector vinícola. Se trata de dos herramientas tecnológicas, inmersas en un contexto totalmente digital, que buscan ser de utilidad en todos los ámbitos posibles. La inteligencia artificial, por ejemplo, «está basada en el aprendizaje de redes neuronales y es la que está revolucionando el mundo», porque, mediante estas redes, permite procesar datos, reconocer audios, traducir de un idioma a otro idioma o incluso reconocer caras, entre otras cosas.

Una herramienta que ya está instalada y que viene para quedarse. Conocer el estrés hídrico, detectar enfermedades de la vid o utilizar el reconocimiento facial en las bodegas para determinar las sensaciones de los visitantes a la hora de hacer las catas son algunas de sus funcionalidades, según ha indicado el profesor responsable de la asignatura de Inteligencia Artificial en la Universidad de La Rioja, Jonathan Heras.

Y es que en el contexto actual del 'big data', con cantidades ingentes de datos, resulta más que necesario disponer de sistemas de inteligencia artificial que sean capaces de procesar y de determinar toda esta información de manera automática. «El sistema ofrece muchísimas posibilidades, por ejemplo, permite determinar cuándo un comentario es negativo y generar alertas, o bien, conocer qué tipo de vinos pueden gustar al cliente en función de sus preferencias», ha añadido Heras.

Esta tecnología requiere fijar unos objetivos muy concretos para su correcto funcionamiento. «La idea es la inteligencia artificial sea percibida como una herramienta que crece y que aprende en función de los parámetros que uno establezca», ha descrito Heidi Moreno, de SpectralGeo, empresa experta en análisis avanzado de imágenes cuyos datos y detalles son indetectables por el ojo humano.

De ahí, que si esta teoría se aplica a la práctica, prácticas como la agricultura pueden conocer qué zonas se deben cosechar primero, así como su momento óptimo, todo mediante una gran cantidad de datos. Pero esta revolución tecnológica tiene como principal inconveniente la falta de subvenciones económicas. «A todos nos cuesta dinero la tecnología, por lo que es muy difícil que un pequeño-mediano agricultor se meta en un proyecto de estos. Hay que darles un empujón para que también confíen en la tecnología y no lo vean tan lejano», ha añadido Moreno.

Una funcionalidad que también se puede aplicar al mundo del vino, por ejemplo, en la parte de la propia elaboración del vino. «Un enólogo, mediante la combinación de datos meteorológicos de las cosechas anteriores y de otros parámetros, podrá conocer, desde el momento en el que coja un racimo de uva, si va a ser el más óptimo para hacer un reserva o un gran reserva», ha apuntado el director TIC de Bodegas Franco-Españolas, Francisco Javier Martínez.

En definitiva, se necesita tener de un 'big data' para optimizar la producción y el mantenimiento de cada uno de los sectores. «La derivada más compleja sería conseguir una línea inteligente que vaya aprendiendo para que, en la parte de comercialización, haga como Amazon, piense en qué va a comprar el consumidor y cómo va a hacerlo», ha concluido Martínez.

Marketplace en la era post COVID
Marketplace en la era post COVID

Marketplace en la era post COVID

La última mesa redonda ha debatido sobre cómo ha cambiado el mercado y, en concreto, los canales de venta. El confinamiento, con todo el sector de la hostelería parado, ha provocado que los restaurantes, empresas y bodegas busquen nuevos métodos para continuar con su actividad. En el caso de Francis Paniego, responsable del Portal del Echaurren y cocinero con dos estrellas Michelin, utilizó las redes sociales como estrategia para llegar al público. Paniego empezó a compartir recetas mediante vídeos en directo en Instagram y, sin darse cuenta, con los comportamientos espontáneos de su hija Berta y del resto de la familia, consiguió una gran acción de marketing. Y es que ahora acoge todos los días en sus restaurantes a clientes que le han conocido durante el confinamiento.

«La naturalidad, la espontaneidad y las cosas de verdad son los hechos diferenciales que llegan y que marcan la elección de nuestros clientes. Todos los días vienen comensales que nos han conocido durante el confinamiento, además, con un grado de emoción muy alto», ha manifestado.

Manuel García, director y propietario de Bodegas Mazuela, experimentó una situación similar: vio truncado su modelo de negocio tras la llegada del COVID. Sin embargo, encontró en las redes sociales la oportunidad para «monetizar» cada fotografía publicada. García, junto a su equipo, empezó a subir imágenes y a hacer vídeos en directo para enseñar cuestiones relativas en la bodega, acción que provocó un incremento de las ventas on line. «Nunca pensé que las redes sociales podían llegar a ser tan importantes para la gente. Tener un perfil creíble y natural genera confianza y elimina las barreras de comprar 'on line'», ha confesado.

Por último, el confundador de Decántalo, Hector Plá, ha explicado que ha utilizado las redes sociales como herramienta comercial. En su caso, el periodo de confinamiento hizo que se dispararan las ventas de vino 'on line'. «Después del papel de wáter es lo que más se ha incrementado», ha bromeado el cofundador.

A día de hoy, las ventas continúan disparadas, con usuarios de la web que ahora pasan más tiempo en la página, por ejemplo, para conocer las características de un determinado vino. «Tenemos más tráfico y las visitas son de más calidad. Al estar en casa, hay consumidores que se han atrevido a lanzarse al modelo 'on line'», ha asegurado. En este sentido, este nuevo formato de venta se ha convertido en «una gran oportunidad para demostrar que es un comercio seguro y con muchas ventajas», sobre todo, para aquellas personas mayores o de riesgo que preferían adquirir los productos desde casa, sin necesidad de salir a la calle.

Vídeos de la jornada

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Ponentes

María Valcarce
María Valcarce

Directora de Fitur

María Valcarce, es licenciada en Ciencias Económicas y Empresariales por la Universidad Complutense de Madrid y tiene además la Licenciatura Especial en Economía Europea por la Universidad Libre de Bruselas. Ha desarrollado toda su carrera profesional en la Institución Ferial de Madrid –IFEMA -, donde, desde 1997, ha venido dirigiendo distintas ferias para diversos sectores económicos como el del automóvil, las energías renovables y las TIC, entre otros; desde enero de 2019 es la directora de la Feria Internacional de Turismo, FITUR, además de la Feria Internacional de Seguridad, SICUR, la Feria de Puertas y Automatismos, SMART DOORS y el Salón Internacional de Climatización y Refrigeración C&R.
Hector Plá
Hector Plá

Cofundador de Decántalo

Hector Plá, lleva en contacto con Internet desde el año 1996. Empezó como diseñador de interfaces web. Siguió a conceptualizar proyectos, centrado en la arquitectura de la información, el diseño de interacción y la experiencia de usuario, y poco a poco fue entrando en el mundo de los buscadores y el marketing online. Ha participado en proyectos de todo tipo desde websites corporativas, juegos de e-learning, intranets más funcionales, hasta comercios electrónicos con el foco completamente puesto en la venta. En la actualidad se encarga de que Decántalo crezca como uno de los proyectos líderes en la venta de vino online.
Nuria Oliver
Nuria Oliver

Doctora en Inteligencia Artificial por MIT

Nuria Oliver es ingeniera en telecomunicaciones, doctora por el Media Lab del Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT). Académica numeraria de la Real Academia de Ingeniería de España y una de las mujeres investigadoras en informática más citadas en España Es conocida por su trabajo en modelos computacionales de comportamiento humano, inteligencia artificial, interacción persona-máquina y "big data" para bien social.
Francis Paniego
Francis Paniego

El Portal del Echaurren, 2 Estrellas Michelin

Se ha formado en los mejores restaurantes de nuestro país, pero siempre ha mantenido una estrecha relación con la cocina tradicional y por los productos de su tierra La Rioja. Pero sobre todo Francis presume de haber recibido sus primeras influencias y su ADN como cocinero de la mano de su madre, Marisa Sánchez, una excelente y reconocida Cocinera Tradicional. Seguramente influido por esa querencia a ahondar en la tradición, sus últimos trabajos están dirigidos a poner en valor y actualizar la más honda tradición de la región.
Francis dirige la cocina del restaurante El Portal de Echaurren, situado en el precioso pueblo de Ezcaray, donde se ubica este hotel familiar, recientemente remodelado y perteneciente a la cadena Relais & Chateaux, ostenta dos estrellas Michelin. También se encarga de asesoría gastronómica del Hotel Marqués de Riscal en el Elciego (Álava) donde consiguió una estrella Michelin en 2012. Y desde otoño de 2019 también asesora el sporthotel Hermitage de Andorra.
En 2012 la academia española de Gastronomía le concedió el “Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina de España 2011”. Posee dos estrellas Michelin en su restaurante El Portal de Echaurren y una estrella en el restaurante Marqués de Riscal que asesora. Fue Premio al Chef de L’Avenir 2015 por la academia internacional de gastronomía.
Fsco. Javier Martinez
Francisco Javier Martínez Domínguez

Director TIC Bodegas Franco-Españolas

Francisco Javier Martínez, es experto en innovación y digitalización, además de responsable de gestión de sistemas de proyectos web, administración de las plataformas Cloud Amazon Web Services y Google Cloud Platform. Supervisión y control de los sistemas de comunicaciones de la empresa y gestión del sistema informático y telecomunicaciones del grupo Franco-Españolas.
Ángela Arranz Retuerto
Ángela Arranz Retuerto

Bodegas Pago de Carraovejas

Ángela Arranz estudió Turismo en el Campus de Segovia de la Universidad de Valladolid, y ha complementado sus estudios con el AMP del Instituto de Empresa, así como varios másteres enfocados a la dirección de empresas turísticas, comunicación y márketing. Empezó a desarrollar su carrera profesional en el mundo del vino hace más de 11 años y, desde hace 5, dirige el departamento de Branding de Alma Carraovejas, formado por las bodegas Pago de Carraovejas, Ossian, Milsetentayseis, Viña Meín – Emilio Rojo, un reciente proyecto en Rioja Alavesa, que este año verá su primera vendimia, y el restaurante Ambivium.
Heidi Moreno
Heidi Moreno

Spectral Geo

Heidi Moreno, es ingeniera de Sistemas y Computación con un máster en Ingeniería de Software por la Universidad Politécnica de Madrid y Especialista en Business Intelligence y Big Data por la Universitat Oberta de Catalunya.
Durante más de 18 años ha gestionado la implementación de proyectos de tecnologías de información en ámbitos públicos y privados, y desde 2016 ha liderado actividades puras de innovación en economía circular y de creación de proyectos de I+D en Agricultura de Precisión, IoT e Industria 4.0.
Es miembro del PMI - Project Management Institute y de APGP – Asociación de Profesionales de la Gestión de Proyectos, lo que avala su interés en la aplicación de mejores prácticas en la gestión de proyectos.
Actualmente es la directora de Operaciones (COO) e I+D en la startup SpectralGeo.
Paula Zúñiga
Paula Zúñiga

Directora Adjunta Ramón Bilbao

Paula Zúñiga es licenciada en Derecho por la Universidad de Zaragoza y tiene la Beca de Internacionalización, Negocios internacionales/Comercio internacional del ICEX además de varios másteres. Ha desarrollado toda su andadura profesional en el mundo vinícola comenzó en diferentes bodegas hasta que en 2002 entra en la compañía Ramón Bilbao ocupando diferentes cargos de responsabilidad hasta ser actualmente la Directora Adjunta de la División Vinos de Zamora Company que es el grupo de vinos y espirituosos propietarios de Ramón Bilbao, Mar de Frades, Cruz de Alba y Lolea.
Manuel García
Manuel García

Bodegas Mazuela

Jesús Manuel García Ortega es un riojano nacido en el seno de una familia de viticultores. Diplomado en Empresariales por la Universidad de La Rioja, cuenta con un master en Enología y Viticultura por la Universidad del País Vasco. Su carrera profesional comienza como director de varias bodegas desarrollando numerosos proyectos de I+D. En la actualidad es director y propietario de Bodegas Mazuela (Cenicero, La Rioja).
Jonathan Heras
Jonathan Heras

Universidad de La Rioja

Jonathan Heras es profesor del Departamento de Matemáticas y Computación de la Universidad de La Rioja. En la actualidad es el profesor responsable de la asignatura de Inteligencia Artificial impartida en el Grado en Ingeniería Informática y Grado en Matemáticas, y de la asignatura Aprendizaje Profundo del Máster en Ciencia de Datos e Inteligencia Artificial. Su investigación se centra en el desarrollo de técnicas y herramientas de visión por computador aplicables a biología y medicina.
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